用AI做餐饮外卖招商，95后重庆小伙门店营收6000万

国内餐饮外卖招商服务市场规模已突破千亿级体量。在经历“外卖大战”风波后，越来越多的餐饮门店需要科学的运营和规划，帮门店吸引更多客源，以打平外卖内卷带来的利润下滑影响。重庆乾旭餐饮有限公司从事餐饮外卖平台招商，立足全国市场，仅仅成立3年，年营收突破6000万，其中通过探迹AI食品行业版签下240多家门店，门店累计贡献4000多万业绩。创始人朱总首次介绍了餐饮外卖招商这一品类如何快速完成客群渗透、市场教育，并在全国铺开业务。

品牌导览

重庆乾旭餐饮有限公司（以下简称：乾旭餐饮）成立于2022年，公司专注地方特色餐饮项目，已累计孵化出老沈阳东北铁锅炖、乡见欢山城柴火鸡、绝双味武汉黑鸭煲、谭二嬢酸汤夺夺粉、屯里人东北菜等十余个餐饮项目，累计成功开店超过200家。公司旨在通过复制统一高效的开店方法，帮助餐饮创业者成功实现小成本创业。

01 90后做餐饮外卖招商 找到长期业绩增量

在“外卖大战”接连爆发，每单外卖利润下滑，叠加招商同行打法同质化、重庆本地存量市场见顶等情况下，乾旭餐饮这个年轻的品牌迎来创立后的第一个难题：庞大的市场需求仍然存在，光靠传统地推式招商难以向全国市场渗透，团队人效很难提升。创始人朱总一直在思考，如何抓住这波外卖流量红利，突破地域招商困境找到增量。

踩着外卖崛起的浪潮，95后的朱总在餐饮外卖招商这个行业扎根，这位经验丰富的操盘手并没有被原本招商的思路禁锢，转而组建起一支电销团队，并以探迹AI食品行业版为核心获客阵地，逐渐打磨出一套从线索挖掘到高效转化的独有打法。这套体系不仅帮助乾旭餐饮找到长期增量，还让团队迎来业绩爆发。

02 用AI成交全国餐饮门店 每年多4,000万销售额

在朱总看来，餐饮这行是互通的，所以乾旭餐饮团队找客户时不会拘泥于跟餐饮项目同类的门店。“只要对方的门店有做外卖，且非地处偏远地区，都有可能成为我们的客户。”

在乾旭餐饮向全国迈开步伐的过程中，探迹AI扮演了重要角色。“我们找客户的时候不会局限于他当前门店在卖什么菜色，而是会告诉他这个品最近很赚钱，邀约对方来试一下，比如他现在店铺在做的韩国菜生意不赚钱，跟我们销售聊完后他有概率想尝试卖东北菜。”

这需要销售对对方的门店情况有充分的了解，销售一般会先在探迹AI摸清潜在客户情况，包括门店所处城市、区位、当前是否上架外卖平台、团购平台、门店周围有哪些其他店面、人均消费、是否连锁、是否位于商场、老板是谁等等，然后再致电，这样一来销售出手更有效，转化率更高。朱总介绍道，去年使用探迹AI仅10个月就签下240多家门店，贡献4000多万门店业绩，所以今年果断续费。

从成交数据来看，一二线城市的意向度明显高于其他市场。“像深圳、广州、南京这些一线城市门店愿意尝试新菜色的店主很多。”因为品类赚钱，运营到位，乾旭餐饮的复购率也很高。“我们有些客户在深圳陆续开了七八家做柴火鸡的分店，还给我们转介绍了客户。”

03 公司销售提成是同行的2倍 业务范围扩展至堂食

外卖平台搅起的“补贴战”为餐饮门店带来短期爆发的单量，但长期来看门店的平均单价却在下跌，这在乾旭餐饮看来是风险更是机遇。“每单利润变薄，意味着商家更需要通过我们的运营来帮他们留住客源，或者找到更好的餐饮项目来增加收入，客观上给我们带来了更多订单。”此外，下降的佣金也倒逼乾旭餐饮扩大获客基数，成交更多加盟商。

业绩的持续破峰也离不开科学的激励体系。朱总透露道，目前公司招商人员的提成是同行的2倍，“新的业务员来到公司我们也不需要他自带资源，只要按照我们的SOP一步步来走，用探迹AI去打商机就会有出单，日常加强培训即可。”他表示，今年销售团队也会加快招聘步伐，找一些新人进来打电话，业务也会从外卖平台招商扩展到堂食，让品牌更快地在市场铺开，这是一个跟外卖一样高频，客单价与潜在利润率又都可能高于外卖订单的大市场，团队有信心在今年业绩翻3倍。

从乾旭餐饮的增长经验来看，未来的餐饮外卖招商市场不仅是资本和速度的竞赛，更是品牌方精细化运营能力和AI营销能力的深度较量。越来越多招商企业在尝试AI获客，用科学的SOP显著拉高团队人效，探迹AI销售云将持续关注行业动态，助力更多餐饮招商企业在激烈的竞争中实现市场突围，赢得增长。